Trionfo di verdure d'autunno
Preparazione
Pelare le patate e tagliare a dischetti da circa 3 mm di spessore.
Lavare i pomodori e tagliarli a fettine.
Lavare i porri, tagliari a pezzi lunghi circa 4 cm.
Scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere l'aglio pulito e tritato finemente, far soffriggere per qualche attimo ed unire le verdure a fuoco alto.
Riurre il fuco ed aggiungere il sale grosso, la paprika ed il pepe, mescolare, mettere il coperchio e continuare la cottura per 5 minuti.
Aggiungere metà del vino, mescolare e coprire nuovamente.
Quando il vino sarà evaporato, ripetere l'operazione.
Guarnire il piatto con del prezzemolo (meglio se fresco) lavato e tritato finemente.
Ingredienti per 2 persone
Aglio
1-2 fese
Chardonnay
2 bicchieri
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Paprika dolce
2 cucchiai
Patate rosse
4-5
Pepe bianco
un pizzico
Pomodori verdi
2-3
Porri
1
Prezzemolo
10-15 foglie
Sale grosso
un cucchiaino
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