Polpette al pomodoro
Preparazione
Rimuovere la pellicina del'aglio
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con l'aglio.
Grattuggiare il formaggio.
Lavare il basilico.
Privare la cipolla della pellicina secca e tritarla.
Scaldare l'olio in un tegame e far soffriggere la cipolla sino a quando imbiondirà, aggiungere i pomodori ed il basilico spezzettato, regolare di sale e pepe e continuare la cottura a fuoco medio per 15 minuti.
Nel frattempo mescolare in una terrina il pane grattuggiato, il latte, la carne, il formaggio, l'uovo, l'aglio ed il prezzemolo; aggiungere un pizzico di sale e pepe e amalgamare il composto utilizzando un cucchiaio.
Formare le polpette e metterle nella salsa di pomodoro, cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto.
Ingredienti per 2 persone
Aglio
uno spicchio
Basilico
3 foglie
Carne trita
200 grammi
Cipolla
mezza
Latte
0,3 decilitri
Olio extravergine di oliva
2-3 cucchiai
Pane grattuggiato
60 grammi
Pecorino
60 grammi
Pepe
un pizzico
Pomodori pelati a pezzetti
250 grammi
Prezzemolo
10 foglie
Sale
un pizzico
Uova
1
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