Molle con pomodoro fresco a pezzetti
Preparazione
Lavare i pomodori, rimuovere il picciolo e tagliari a pezzetti.
Pestare l'aglio con un bicchiere (mantenendo la pellicina).
Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
Scaldare l'olio in un tegame, aggiungere l'aglio e lo scalogno, far soffriggere a fuoco lento per 2-3 minuti, rimuovere l'aglio ed aggiungere i pomodori, il pepe ed un cucchiaino di sale grosso.
Cuocere a fuoco alto per 7-8 minuti e spegnere.
Nel frattempo, portare ad ebollizione 4-5 litri di acqua, aggiungere il sale grosso e la pasta e mescolare.
Scolare la pasta al dente e farla saltare per 1-2 minuti con i pomodori.
Guarnire con il prezzemolo prima di servire.
Ingredienti per 2 persone
Aglio
uno spicchio
Molle
180 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Pepe
un pizzico
Pomodori perette
300 grammi
Sale grosso
3 cucchiaini
Scalogno
1
|