Maccheroni stramazzati
Preparazione
Pelare la cipolla e tritarla grossolanamente, lavare i pomodori (per questa ricetta i pomodori del vesuvio sono più indicati dei pachino).
Scaldare l'olio in una pentola tipo saltapasta, aggiungere la cipolla ed i pomodori interi, coprire con il coperchio e cuocere per 3-5 minuti a fuoco alto facendo attenzione a non bruciare la cipolla, eventualmente aggiungere un quarto di bicchiere di acqua calda.
Utilizzando un cucchiaio od una spatola di legno, rompere i pomodori recuperando la pelle.
Aggiungere un cucchiaino di sale grosso, i pinoli, regolare di pepe e cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo, portare ad ebollizione 4-5 litri di acqua, versare la pasta ed il sale grosso, mescolare sino a quando la pasta non risulti al dente.
Scolare e saltare nel sugo, guarnire con qualche foglia di basilico (pulita precedentemente).
Ingredienti per 2 persone
Basilico
5-6 foglie
Cipolla rossa
1
Maccheroni
180 g
Olio extravergine di oliva
2-3 cucchiai
Pepe
un pizzico
Pinoli
2 cucchiai
Pomodorini
400 g
Sale grosso
4 cucchiai
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