Lasagne giamaicane
Preparazione
Lavare le zucchine, tagliare la cima ed il fondo e disporre a raggera in un piatto.
Regolare il forno a micrononde a 650 Watt e cuocere per 4 minuti, girare le zucchine (il lato esterno al piatto dovrà essere disposto all'interno) e cuocere per altri 4 minuti.
Lasciare raffreddare e ricavare delle listelle da 2-3 mm di spessore.
Portare lentamente ad ebollizione il latte, aggiungere il pepe bianco, il pepe creolo, la noce moscata (grattuggiata finemente), il dado, lo zafferano e mescolare, unire lentamente la farina continuando a mescolare.
Ridurre il fuoco e proseguire la cottura sino a quando la besciamella allo zafferano non si sia addensata.
Oliare una pirofila, disporre uno strato di zucchine, versare un paio di cucchiai di besciamella, spolverare con il formaggio ed il pangrattato, aggiungere un pizzico di sale e una sottiletta spezzettata.
Continuare strato dopo strato sino a terminare gli ingredienti.
Scaldare il forno a 150 gradi e cuocere per 20-25 minuti, spegnere il forno, aprire l'anta per ridurre la temperatura e lasciar riposare nel forno tiepido per una decina di minuti.
Ingredienti per 2 persone
Dado
mezzo
Farina
due cucchiai
Grana Padano
50 grammi
Latte
400 ml
Noce moscata
un pizzico
Olio extravergine di oliva
4-5 cucchiai
Pane grattuggiato
30 grammi
Pepe bianco
un pizzico
Pepe creolo
un pizzico
Sale
un pizzico
Sottilette
3-4
Zafferano
una bustina
Zucchine
800 grammi
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