Gamberi saltati
Preparazione
Lavare accuratamente il prezzemolo e tritarlo finemente.
Sciacquare i gamberi utilizzando acqua corrente fresca.
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente.
In un tegame fare scaldare l'olio con l'aglio in camicia (lo spicchio d'aglio deve essere schiacciato utilizzando il fondo di un bicchiere senza rimuovere la pellicina), aggiungere lo scalogno e far soffriggere per qualche minuto.
Rimuovere l'aglio e unire i gamberi, aggiungere il pepe e l'origano, appena i gamberi inizieranno a prendere colore, aggiungere il vino bianco facendolo evaporare.
Spegnere il fuoco, togliere i gamberi dal tegame accantonare il tegame con il sughetto.
Lasciare raffreddare i gamberi, sgusciarli eliminando la testa.
Scaldare il sughetto precedentemente accantonato, versare i gamberi puliti e fare saltare per qualche attimo, regolare di sale ed spolverare con il prezzemolo.
Ingredienti per 2 persone
Aglio
uno spicchio
Gamberi
650 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Origano
un pizzico
Pepe
un pizzico
Prezzemolo
10 grammi
Sale
un pizzico
Scalogno
1
Vino bianco secco
mezzo bicchiere
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