Fusilli freschi rucola e pomodoro
Preparazione
Lavare la rucola e tritarla.
Privare gli scalogni della pellicina secca, tagliarli a fette.
Scaldare l'olio in un tegame, fare soffriggere lo scalogno per 1-2 minuti, aggiungere la rucola, il dado sbriciolato, l'aglio, il pepe, lo zucchero ed i pezzettoni di pomodoro ed il peperoncino piccante.
Continuare la cottura a fuoco moderato, mescolando frequentemente per circa 10 minuti, sino a quando il sugo si sia ristretto, regolare di sale e ridurre al minimo la fiamma.
In una pentola versare 4-5 litri d'acqua, portare ad ebollizione, aggiungere il sale grosso e la pasta, mescolare di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi al fondo.
Scolare al dente e saltare per 1-2 minuti nel sugo.
Ingredienti
Aglio in polvere
una spruzzata
Dado
1
Fusilli (pasta fresca)
180 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Pepe creolo
un pizzico
Peperoncino piccante macinato
un pizzico
Pomodori pelati a pezzetti
240 grammi
Rucola
50 grammi
Sale
un pizzico
Sale grosso
2-3 cucchiani
Scalogno
1
Zucchero
un pizzico
|