Crocchette di formaggio
Preparazione
In una padella fondere il burro a fuoco molto basso, versare la farina e cuocere per 5 minuti continuando a mescolare.
Unire il latte lasciandone da parte un paio di cucchiai, regolare di sale e pepe e continuare a cuocere sino a quando la salsa non si sia amalgamata.
Grattuggiare il formaggio e unirlo alla salsa, mescolare per far fondere il formaggio dopodichè versare un uovo ben sbattuto.
Lasciare raffreddare e formare le crocchette.
Passare le crocchette nella farina, immergerle nell'uovo sbattuto con il latte e passarle quindi nel pan grattato.
Scaldare l'olio in una padella larga e friggere le crocchette sino a quando saranno ben dorate.
Scolarle e appoggiarle sopra un foglio di carta assorbente.
Servire calde.
Ingredienti per 2 persone
Asiago
150 grammi
Burro
2 cucchiai
Farina doppio zero
3 cucchiai
Latte
1,5 decilitri
Olio per friggere
mezzo litro
Pane grattuggiato
60 grammi
Panna fresca da cucina
2 cucchiai
Pepe
un pizzico
Sale
un pizzico
Uova
2
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