Cartoccio di patate americane

Preparazione

Sbucciare le patate, lavarle accuratamente e rimovere il picciolo; raccogliere un pò di sale con le mani e cospargere le patate strofinandole per qualche secondo. Realizzare un cartoccio avvolgendo le patate in un foglio di alluminio, se la cottura sarà alla brace, utilizzare due fogli. Cuocere alla brace, appoggiando il cartoccio direttamente sui carboni ardenti oppure al forno regolato al massimo della temperatura per 45 minuti, rigirando il cartoccio di tanto in tanto. Al termine rimuovere l'alluminio, utilizzando un coltello molto affilato tagliare le patate a fette spesse, servire immediatamente.