Carciofi saporiti
Preparazione
Pulire i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più coriacee, riempire una bacinella con dell'acqua fresca aggiungere il succo di limone ed i carciofi, lasciare riposare per 30 minuti.
Nel frattempo pulire aglio e prezzemolo, tritando il tutto finemente, scaldare l'olio in un tegame alto, unire il trito, rosolare per qualche attimo ed aggiungere i carciofi ben scolati, avendo l'accortezza di riporli con il gambo verso l'alto, la posizione è fondamentale. Versare lentamente il vino bianco ed un paio di cucchiai dell'acqua e limone, preparata precedentemente. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio, regolare di sale e pepe.
Ingredienti per 2 persone
Aglio
1 fesa
Carciofi
4
Limone
mezzo
Olio extravergine di oliva
4-5 cucchiai
Pepe nero
un pizzico
Prezzemolo
50 grammi
Sale
un pizzico
Vino bianco secco
1 bicchiere
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